Schokoladen-Liebhaber-Eclairs Rezept …

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Schokoladen-Liebhaber-Eclairs Rezept

MACHT: 8-9 Portionen

Zutaten

  • 1/2 Tasse Butter, gewürfelt
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 4 Eier
  • FÜLLUNG:
  • 2-1 / 2 Tassen kalte Milch
  • 1 Packung (5,1 Unzen) Instant-Vanille-Pudding-Mischung
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1/4 Tasse Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schokoladenguss:
  • 2 Unzen halbsüß Schokolade
  • 2 EL Butter
  • 1 Tasse Zucker von Konditoren
  • 2 bis 3 Esslöffel heißes Wasser

Nährwerte

470 Kalorien: 1 Stück. 28g Fett (17 g gesättigte Fettsäuren). 174 mg Cholesterin. 492mg Natrium. 48g Kohlenhydrate (34g Zucker. 1 g Faser). 7 g Protein.

Richtungen

  1. In einem großen Topf, kombinieren Butter und Wasser. Bringen Sie zu einem schnellen kochen und rühren, bis die Butter schmilzt. Hitze reduzieren; Mehl und Salz. Gut durchrühren, bis die Mischung die Seiten der Pfanne Blätter und bildet eine steife Kugel. Entfernen Sie von der Hitze. Eier, ein zu einer Zeit, was Sache ist und nach jeder Zugabe.
  2. Mit einem Esslöffel oder eine Gebäckschlauch Armatur mit einem Nr. 10 oder größer Spitze, Löffel oder Rohr Teig in 4-in.-lang x 1-1 / 2-in.-breite Streifen auf ein gefettetes Backblech.
  3. Backen Sie bei 450° für 15 Minuten. Hitze auf 325° backen länger 20 Minuten. Kühle auf einem Drahtgestell.
  4. Zum Füllen, in einer großen Schüssel wischen Milch und Puddingmischung für 2 Minuten. Lassen Sie stehen für 2 Minuten oder bis sie weich-Set. In einer anderen großen Schüssel, Sahne, bis weiche Spitzen bilden. Schlagen Sie in Zucker und Vanille; falten sich in Pudding. Füllen Sie gekühlte Schalen. (Chill restlichen Pudding-Mischung für eine weitere Verwendung.)
  5. Für Vereisung, schmelzen Schokolade und Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Stir in Zucker. In heißem Wasser, bis Vereisung glatt ist und erreicht die gewünschte Konsistenz. Etwas abkühlen lassen. Verteilt auf Eclairs. Kühlen Sie bis zum Servieren. Ausbeute: 8-9 Portionen.

Ursprünglich als Schokolade Eclairs in Land Februar / März 1993 veröffentlicht wurde, p51

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