Healthy Baking Seminar in Anaheim, CA, Backseminar.

Healthy Baking Seminar in Anaheim, CA, Backseminar.

Healthy Baking Seminar in Anaheim, CA, Backseminar.

Healthy Baking Seminar in Anaheim, Kalifornien

Susan mit Ania Catalano, der Autor von Backen mit Agavennektar.

Kürzlich besuchte ich die Healthy Baking Seminar in Anaheim, CA gesponsert von Modern Back Magazine und verbundene Unternehmen. Das Seminar versprach, ein zufriedenstellendes Programm. Ein Bäcker interessiert sich für gesunde Ernährung-gut ja, können Sie backen und sogar essen, was Sie backen und gesund bleiben und zu einem geeigneten Gewicht. Aber das ist Umleiten von meiner Reise mit Ihnen hier

Bei Probanden, diskutiert wurden, Trends in der gesunden Backen mit farbigen natürlichen Zutaten wie rot und lila Karotten für Pigment Interesse auf der Fertigungsebene. Darüber hinaus «Mehrkorn» wird geändert «Ahnen» Samen und Körner einschließlich Buchweizen enthalten (die ich liebe, seit ich ein Teenager war) und ersetzen Soja mit Bohnenmehl. Hier betrachten wir Trends Industrie Fertigung sowie ein Konzept für zu Hause Bäcker backen wie die Verbraucher auf neue Zutaten offener wird Aromen und strukturelle Erfahrungen für sich und ihre Familien zu beleben.

Im Jahr 1980 schrieb ich eine Masterarbeit einen Lehrplan zu präzisieren, die Junior High Studenten ermöglicht Lebensmittel zuzubereiten und schmecken nahrhaft (Nährdichtes), die gesunde Frühstück und Snack-Auswahl hervorgehoben. Die Studenten waren erforderlich, in diesem eher strengen Kurs einschreiben, bevor sie in den «Spaß» International Foods Klasse einschreiben.

Jetzt gibt es diejenigen, die diese nächste Anweisung nicht glauben, aber wirklich die Forschung hat sich nicht viel seit dieser Zeit in Bezug auf geändert, was gesunde Ernährung ausmacht. Sie kennen die Drill ganze Körner (komplexe Kohlenhydrate), Obst und Gemüse, Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt, Wasser, niedrigen Zuckeraufnahme auf regelmäßiger Basis, auf so weiter.

Was allerdings geändert hat, ist, dass die Verbraucher das Bewusstsein für die Bedeutung der Herstellung von gesunden Ernährungsgewohnheiten und das Bewusstsein für die Tatsache, dass die Auswahl von Lebensmitteln, die Sie Einfluss auf Ihre Gesundheit.

Zurück zur Healthy Baking Seminar-Katie Martin, Chefredakteur der modernen Back Magazine, ergab, dass «besser-for-you Backwaren» ist die am schnellsten wachsende Nische in der Backwarenindustrie. Dank ihrer organisatorischen Fähigkeiten, überdachte Moderatoren aktuelle Themen wie die Vorteile der gesünderen Zutat Alternativen wie mit Rosinen, Honig und Agavendicksaft, einem organischen, niedrig-glykämischen Süßstoff, der nicht den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst wie Zucker nicht verfeinert.

Ania Catalano, Autor eines Buches mit Agavendicksaft im Zusammenhang mit verschiedenen Hinweise über das Backen des Süßstoff als Ersatz für herkömmliche Zucker verwendet wird. Produkte braun schneller als mit Zucker, so dass die Temperatur fünfundzwanzig Grad gesenkt wird empfohlen. Agave ist, dass Tabelle Zucker süßer so für jede Tasse Kristallzucker Verwendung 2 / 3-3 / 4 Tasse des Nektars auf dem Produkt abhängig.

Haben Sie schon einmal von der Chiasamen gehört? Nun, ich hatte nicht vor dem Seminar! Pakete der Samen wurden als Vertreter der Chia Company, mit Sitz in Australien, jedoch ergänzt durch die außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Chiasamen, die nach der Literatur enthalten «die höchste Pflanzenform oder Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffe und Eiweiß prominent angezeigt. «

Und weil ich weiter zu erforschen möchte, mein Verständnis der hydrophilen Eigenschaften ‘Samen ist, dass die Samen von mehr als 12-fache seines Gewichts an Wasser aufnehmen. So verbindet diese mit seiner Fähigkeit, innerhalb des Körpers Zellhydratation zu fördern, die eine höhere Effizienz bei der Verwendung von Flüssigkeiten und Elektrolythaushalt des Körpers ermöglicht. Das ist gutes Zeug!

Da die Teilnahme an dem Seminar habe ich die Verwendung des Chiasamen und Boden chia Mahlzeit bemerkt haben verschiedene Backwaren .Chia Samen in Farbe von weiß bis schwarz, kein Gluten enthalten und kann als Ei-Ersatz verwendet werden.

Der geschätzte Michel Suas demonstriert verschiedene Mehleigenschaften für die Brotherstellung. Gluten Gegenwart, Teigeigenschaften, Krumenfarbe und Eigenschaften, Geschmack und der Wert der Pre-Fermente wurden diskutiert. Dinkel (enthält Gluten), Teff, Hirse, Quinoa, Amaranth, und Flachs Mahlzeit wurden in der Präsentation vertreten.

Glutenfreie Back ist ein heißes Thema, weil es scheint, dass sich tatsächlich allergisch zu sein, ohne eine überraschend hohe Zahl von Menschen empfindlich Gluten kann Gluten! In der Tat, alternative und alte beim Backen verwendet Körner ist ein Thema in meinem Sommerback Klasse abgedeckt, die Mitte Juli beginnt. Unsere Abenteuer wird in Zukunft Blogs abgedeckt werden!

Über Susan Holtz

Susan Holtz ist ein geborener Lehrer mit jahrzehntelanger Berufserfahrung als Bäcker, Lehrer und Unternehmer … und sie verfügt über ein Portfolio von Auszeichnungen für ihre Bemühungen in jeder dieser Arenen zu zeigen. Was Susan in allerdings nur so viel Stolz nimmt, sind sie Hunderte von Absolventen jetzt im kulinarischen Bereich. Zuletzt Susan hat als Direktor der kulinarischen Künste in West Valley Arbeitszentrum in Woodland Hills, CA nicht nur bedient werden (wo sie den Lehrplan erstellt und das Klassenzimmer Labor entwickelt) und als Adjunct Faculty Ausbilder in Kuchen-Dekoration in Los Angeles Mission College in Sylmar, CA (wo sie den Lehrplan entwickelt), aber sie stellte auch gerade die Backen & Kuchen Art Academy, Inc., um ein Online-Forum und Labor zu bieten Backen und Kuchen Kunstliebhaber und Profis überall zu inspirieren, ihre höchsten Ziele zu erreichen. Unterhaltsam und informativ, engagierte und Patienten, liefert Susan ihre Anweisung in einer einzigartig low key Weise, aber mit einer ganz offensichtlich Leidenschaft für aus ihrer eigenen akademischen, Auszubildende und Berufserfahrung auf dem Backen ihren Reichtum an Wissen zu teilen. Sie weiß wirklich, wie ihre Schüler zu fördern und den Lernprozess Spaß machen, so dass alle Ebenen der Studenten ihre Lehre verständlich und anregend finden! Susan Faszination Kuchen dekorieren begann in der sechsten Klasse. In diesen Tagen, es war alles über die Sternspitze und die Rose Nagel! Seitdem hat sie studiert und arbeitete mit einigen ziemlich beeindruckend Namen in den Gebäck / Back / Restaurant Felder: Mary Sue Milliken & Susan Fenniger von «Too Hot Tamales» Ruhm, Nancy Silverton, Patrick Terrail, Gerard Joel Bellouet, Mark Carter, Francois Vignac und Joe Ortiz, Kamolmal Pootarakfa, Gordon Hamersley, Hugh Carpenter, Yolanda Chen und LiE Wong. (Sie können mehr über all diese phenoms auf Google.com erfahren!) Überhaupt der Schüler als auch der Lehrer hat Holtz ein breites Spektrum an spezialisierten internationalen Gerichten untersucht, darunter Japanisch, Chinesisch, Französisch und Thai sowie Backen und Kuchen der Technik entsprechenden Verfahren. Susan hat die Zertifizierung von The Wilton School of Kuchen-Entwurf, dann in Chicago (zog Zucker und internationalen Kuchen Kunst Methoden — Philippine, Australian, englisch) verdient; das American Institute of Baking in Manhattan, Kansas; Joe Ortiz von Gayle Bäckerei in Capitola, Kalifornien (handwerkliche Brotbacken); St. Moritz Luxuxschokoladen in Beverly Hills; mit der New Yorker Colette Peters (Fondant-Techniken); Roland Mesnier (der sehr einschüchternd Prozess der gezogen Zucker); Scott Clark Woolley (Gummi-Paste-Techniken); Ron Ben-Israel (Formenbau für jeweled Verschönerungen); und Johnson & Wales in Denver, Colorado (erweiterte Gebäck & Brot machen).

Copyright 2012 Baking & Kuchen-Kunst-Akademie. Alle Rechte vorbehalten.

ZUSAMMENHÄNGENDE POSTS

  • Haben Zahnweißer auf die mündliche Führung …

    von Forschungsorganisationen Zahnweißer Sie führen zu Mundkrebs? Datum: 10. August 2004 Quelle: Amerikanische Kopf und Hals Society Zusammenfassung: Nur eine von zehn diagnostiziert mit…

  • Hexan extrahiert Soja wirft ein …

    Eine Auswahl von sogenannten gesund Lebensmittel, die hexany verarbeitete Soja-Zutaten Die Food-Identitäts-Diebstahl-Blog, das hier am Ende August erschien, Fünf Snacks, die gesund Hype nutzen…

  • Griechischer Joghurt mit Honig healthy

    Gesunde Griechischer Joghurt Zucchini-Pfannkuchen /// 5. August 2014 Gesunde Griechischen Joghurt Zucchini Pfannkuchen so weich, süß und flauschig, Sie # 8217; ll wollen, that sie für das…

  • Healthy Living Clinic, Schmerzen 5 Monate nach der Hysterektomie.

    Hoffe, dass Sie es einfach nehmen. Patty1971 Verfasst am: 10.03.2009 23.24 Hallo, ich habe gelesen, alle Kommentare, und ich wünschte, ich hätte das und mehr gelernt, gesehen haben vor meiner…

  • Gold-Net Australien Online — Juli …

    1. EDITORIAL D ie Goldpreis auf dem Weltmarkt weiter zu enttäuschen. Warum der Goldpreis niedrig bleibt ist offen für Vermutungen, aber hier an der Gold Net sind wir der Meinung, dass die Rate…

  • Healthy Living — Grüne Lebensmittel …

    Die heilende wirkung von grünen Lebensmitteln gerechnet wurden im laufe der Geschichte anerkannt. Viele indigene Völker und alle Säugetiere (mit ausnahme des Menschen) leben in erster Linie auf…