Georgian Desserts, Georgia Dessert-Rezepte.

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mit Georgian Desserts Stichwort

Melon Muraba ist eine Konserve mit Melone und Zucker. Es hat eine wunderbare, feinen Geschmack Gewürzen verfeinert und als Dessert oder als Süßigkeiten, oder verwendet als Kuchendekoration oder als Marmelade gegessen werden. In Georgien ist es in der Regel im Juli und August im Rahmen der Melonen reif sind.

Zutaten. 1 dickhäutige kleine bis mittelgroße Wassermelone. Nur der weiße Teil wird unter der Haut eingesetzt. Dieses Rezept verwendet 1,2 Kilo des weißen Teil.

1,7 kg Zucker, 1 Esslöffel Natron, ein Drittel TL Zimtpulver, 2 Kardamom Samen, 3 Gewürznelken und ein Drittel Teelöffel Vanillepulver. Dort finden Sie auch eine Auswahl an Ausstechformen benötigen.

Siehe Bild unten für eine Nahaufnahme von den in diesem Rezept verwendet Gewürze.

Vorbereitung. Schneiden Sie die Melone in sechs Stücke und entfernen Sie das rote Fleisch. Nur der weiße Teil ist unter der Melone Haut verwendet. Das Fleisch wird in diesem Rezept nicht verwendet.

Schneiden Sie die Haut in ziemlich große Stücke (siehe Bild unten) und mit einem Löffel vorsichtig das rote Fleisch aushöhlen.

Entfernen Sie die Schale von der Außenhaut jedes Stück Melone.

Entsorgen Sie die Außenhaut.

Die hergestellten Scheiben sollten unten wie die, die auf dem Bild sehen.

Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Formen von den Streifen der Melone erstellen.

Entfernen Sie vorsichtig alle verbleibenden roten Fleisch.

Mit einer Gabel jedes Stück drei oder vier Mal zu stechen. Dies wird das Bikarbonat eindringen lassen.

Fügen Sie die Stücke zu einem tiefen Topf.

Füllen Sie eine Tasse mit 200 ml Wasser und fügen 1 gehäufter Esslöffel Natron.

Gießen Sie die gelösten Bikarbonat über die Stücke von Melone. 1 Liter kaltes Wasser und rühren Sie gründlich.

Lassen Sie für 5 Stunden.

Wenn Sie bereit sind, gießen Sie die Melone Stücke in ein Sieb über ein Waschbecken gehalten. Lassen Sie kaltes Wasser, um kontinuierlich die Melone Stücke für 30 Minuten übergießen, dabei gelegentlich umrühren das Natron, um sicherzustellen, ist vollständig abgewaschen.

In 900 Gramm Zucker zu einem tiefen Topf. Mix mit 1,5 Liter Wasser. Zum Kochen bringen auf einer niedrigen Temperatur unter ständigem Rühren. Lassen Sie für 5 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie die Melone Stücke und gut verrühren.

Zum Kochen bringen auf einer niedrigen Temperatur. Lassen Sie für 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Vom Herd nehmen und für 10 Stunden stehen.

Nach 10 Stunden werden 800 Gramm Zucker, zusammen mit einem Drittel TL Zimtpulver, 2 Kardamom Samen, 3 Gewürznelken und ein Drittel Teelöffel Vanillepulver. Rühren.

Zum Kochen bringen auf einer niedrigen Temperatur und lassen für 40 Minuten köcheln lassen.

Speicherung. Bereiten Sie die Gläser und Deckel, indem sie in sehr heißem Wasser zu waschen und zu verlassen, bis sie vollständig trocken sind. Füllen Sie jedes Glas mit Melonen und dann vorsichtig den Saft hinzufügen. Dieses Rezept sollte zu füllen zwei 1 Kilo Gläser ausreichend sein. Im Kühlschrank lagern oder in einem kühlen, dunklen Ort.

Portion. Melon Muraba kann als Dessert oder Frühstück serviert und kann auch als Zutat für Kuchen verwendet werden.

Genießen Sie Ihren Melon Muraba!

Peach Muraba ist eine Konserve mit Pfirsichen und Zucker. Es kann als Marmelade als Dessert oder verwendet gegessen werden. In Georgien ist es in der Regel im Juli und August im Rahmen der Pfirsiche reif sind. Es kann mit oder ohne Wasser hergestellt werden. So dass es ohne Wasser entsteht ein dicker Muraba.

Zutaten. 5 Kilo Pfirsiche und 4 Kilo Zucker.

Vorbereitung. Waschen und die Pfirsiche geschnitten. Die Muraba kann mit oder ohne Pfirsich Fellen hergestellt werden.

Fügen Sie eine Schicht von geschnittenen Pfirsiche in eine große Schüssel geben. Deckel mit Zucker.

Fügen Sie weitere Schichten von Pfirsichen und Zucker.

Decken Sie und lassen Sie über Nacht (mindestens 12 Stunden). Der größte Teil der Zucker wird mit dem Saft der Pfirsichen aufzulösen.

Fügen Sie die Pfirsiche und Zucker / Saft Flüssigkeit zu einem tiefen Topf.

Heat (offene) auf mittlerer Temperatur. Zum Kochen bringen und lassen Sie es 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Entfernen Sie von der Hitze und lassen für 5-6 Stunden stehen. Nach 5-6 Stunden erhitzen auf mittlerer Temperatur. Zum Kochen bringen und lassen Sie für ca. 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Härtere Pfirsiche länger dauern als weich diejenigen zu kochen. Achten Sie darauf, nicht die Pfirsiche zu verkochen und ihre Form zu zerstören.

Speicherung. Bereiten Sie die Gläser und Deckel, indem sie in sehr heißem Wasser zu waschen und zu verlassen, bis sie vollständig trocken sind. Füllen Sie jedes Glas mit Pfirsichen und Saft. Im Kühlschrank lagern oder in einem kühlen, dunklen Ort.

Portion. Peach Muraba kann als Dessert oder Frühstück serviert und kann auch als Zutat für Kuchen verwendet werden.

Genießen Sie Ihren Peach Muraba!

Kirsche Muraba ist eine Konserve mit Kirschen und Zucker. Es kann als Marmelade als Dessert oder verwendet gegessen werden. In Georgien ist es in der Regel im Juni gemacht, wenn Kirschen reif sind. Es kann mit oder ohne Wasser hergestellt werden. So dass es ohne Wasser erzeugt eine sehr dicke Muraba. In diesem Rezept haben wir es mit Wasser.

Zutaten. 2 Kilo Kirschen, 2 kg Zucker und 200 ml Wasser (oder weniger für eine dickere Muraba).

Vorbereitung. Fügen Sie den Zucker zu einem Topf. Gießen in 200 ml Wasser.

Hitze auf einer niedrigen Temperatur unter häufigem Rühren.

Waschen und die Stiele von den Kirschen entfernen. Fügen Sie die Kirschen in den Topf, wenn der Zucker und Wasser zu Sirup gemacht hat.

Weiterhin für 2-2,5 Stunden auf einem sehr niedrigen Temperatur zu erwärmen. Gelegentlich umrühren. Entfernen Sie alle Schaum, der auf der Oberfläche erscheint. Sie müssen dies sehr häufig zu tun.

Portion. Sobald die Muraba gekocht hat, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Die Muraba kann in luftdicht verschlossenen Gläsern abgefüllt werden und sollte für 12 Monate oder länger dauern. Kirsche Muraba kann als Dessert oder Frühstück serviert und kann auch als Zutat für Kuchen verwendet werden.

Genießen Sie Ihren Kirsche Muraba!

Rose Muraba ist ein mit Rosenblüten und Zucker zu erhalten. Es kann als Marmelade als Dessert oder verwendet gegessen werden. In Georgien ist es in der Regel Mai gemacht, als Rosen blühen.

Foto von Koba Kostava

Zutaten. 300 g Rosenblüten (aromatische Blütenblätter sind am besten), 1 Kilo Zucker und 600 ml Wasser.

Vorbereitung. Fügen Sie die Rosenblüten und 200 Gramm Zucker in eine Schüssel geben.

Squash die Blütenblätter und Zucker zusammen für 5-7 Minuten.

Quetschen Sie die Blütenblätter und Zucker wird eine Flüssigkeit erstellen.

Fügen Sie weitere 200 Gramm Zucker. Rühren Sie die Mischung, decken Sie die Schüssel und lassen Sie einen Tag lang in einem Kühlschrank.

In 600 Gramm Zucker zu einem tiefen Topf. In 600 ml Wasser. Hitze auf einer niedrigen Temperatur unter ständigem Rühren, bis sie einen Sirup bildet.

Entfernen Sie die Rosenblütenmischung aus dem Kühlschrank und Form in eine Kugel.

Fügen Sie den Rosenblatt Ball an den Zucker / Wasser-Sirup. Nicht wegwerfen die verbleibende Rosenblatt / Zuckerflüssigkeit, wie es später verwendet wird.

Rühren mit einem Holzlöffel.

Zum Kochen bringen und dann köcheln auf kleiner Flamme für eine halbe Stunde. Fügen Sie die restlichen Rosenblatt / Zuckerflüssigkeit. Umrühren und weiter köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung eindickt.

Um die Rose Muraba speichern, abkühlen lassen, bevor sie in Gläser verschließen. Tiefgekühlt lagern.

Portion. Kalt servieren, als Dessert oder einen Stau verwenden.

Genießen Sie Ihren Rose Muraba!

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