Florida Erdbeeren, Erdbeerpflanzen Florida.

Florida Erdbeeren, Erdbeerpflanzen Florida.

Florida Erdbeeren, Erdbeerpflanzen Florida.

Florida Erdbeeren

Ich f es so etwas wie ein All-American-Frucht ist, ist es Erdbeeren. Sie sind unsere beliebtesten Tafelobst. In den meisten Orten lokale Erdbeeren haben eine sehr kurze Saison. Sie können, natürlich, kaufen sie das ganze Jahr über, aber wie viele gute Dinge, die besten Erdbeeren sind immer noch die, die Sie vor Ort in diesen wenigen kurzen Wochen bekommen, dass sie in der Saison sind.

Der erste Kühl Versand von Erdbeeren in diesem Land wurde in 1843 gemacht, als 40.000 Liter wurden aus Cincinnati ausgeliefert. Das ist eine Menge von Erdbeeren. Aber im Jahr 1992 ausgeliefert Kalifornien mehr als 5.160.000 Quart jeden Tag. Mehr als 300.000 Acres von Erdbeeren sind heute weltweit angebaut — die Hälfte davon in den Vereinigten Staaten. Kalifornien ist der größte Produzent, und ich denke, dass es die besten kommerziell produzierten Erdbeeren wächst. Wir bekommen auch Erdbeeren aus Florida, Neuseeland, Argentinien und Chile. Mexiko und Guatemala wachsen sie auch, aber ich glaube nicht, dass viel Geschmack haben.

Sorten

Obwohl es eine andere Erdbeere Stämme gibt es drei Grundtypen: Walderdbeeren (oft als fraises des bois ), Im Handel Hybriden gezüchtet und lokale Erdbeeren. Ich habe Einheimischen in eine eigene Kategorie, denn im Vergleich zu Erdbeeren angebaut und versendet aus Kalifornien und Florida, lokale Erdbeeren — reif von Hand gepflückt und verkauft Nähe von zu Hause — schmecken ganz anders.

Seit Hunderten von Jahren waren wilde Erdbeeren die einzigen, die zur Verfügung. Sie sind am häufigsten in Luzerne und Kleefelder gefunden, wo sie scheinen am besten zu wachsen. Sehr klein, mit herber, feinen Geschmack, zeigen wilde Erdbeeren in den meisten Orten im späten Juni auf.

Obwohl wilde Erdbeeren auf dem amerikanischen Kontinent heimisch sind, die meisten kommerziell angebaut Beeren von Hybriden zunächst in Frankreich entwickelt, wo wilde von Virginia importierte Erdbeeren neben gelben Chilean Erdbeeren gepflanzt wurden. Diese Sorten fremdbefruchtenden eine süße rote Beere mehrere Male größer ist als seine wilden Vetter zu erzeugen.

Eine lokale Erdbeere ist einfach jede Erdbeere angebaut und verkauft nicht weit von wo Sie sind. Sie sind direkt an der Anlage und nahm mit der Hand gereift. Rebe gereifte Beeren sind dunkler und süßer als ausgeliefert Beeren, aber sie sind sehr, sehr zerbrechlich. Lokale Erdbeeren werden jeden Morgen früh gepflückt, wenn der Tau noch auf ihnen. Die ganze Saison dauert nur etwa drei Wochen — in der Regel von Mitte Juni bis Anfang Juli. Aber zu viel regen im Juni können die gesamte Ernte ruinieren. Ein Jahr gab es heftige Regenfälle in unserem Teil von New Jersey während Erdbeersaison, und wir hatten Erdbeeren für nur zwei Tage! Also, wenn diese reif lokalen Beeren auf Ihrem Markt erscheinen, greifen ’em.

Kommerzielle Sorten gezüchtet werden, als die meisten Sorten straffer und deftiger sein, so dass sie bis zum Versand aufstehen werde. Und natürlich sind sie unter Kühlung ausgeliefert, was eine absolute Notwendigkeit ist. Erdbeeren sind eine Ausnahme zu meiner nicht-Kälte Regel. Sie sollen gekühlt werden.

Im Augenblick ist die top-of-the-line-kommerziell angebaut Erdbeere ist die Driscoll Stern. Es ist der große große mit der langen geschnitten Stamm. Es sieht spektakulär und ist gut für die Desserts wie Schokoladenfondue. Aber ich sehe immer noch für kleine Beeren: Ich denke, sie haben den besten Geschmack.

Auswählen

Wenn Sie Erdbeeren sind die Auswahl, sucht helle, tiefrote, glänzende Beeren mit frischen grünen Kappen, Blätter und Stängel. Sie sollten auch trocken sein. Schauen Sie sich die Unterseite der Box: Es sollte keine roten Flecken oder Versickerung zeigt sein. Und natürlich, bleiben weg von Beeren, die stumpf und bläulich haben sich. Sie sind Goners.

Speicherung

Regel 1: Kalt stellen
Regel 2: Kalt stellen
Regel 3: Kalt stellen

Erdbeeren, wie die meisten anderen Beeren, werden nicht weiter reifen, sobald sie von der Rebe gezogen sind. Nichts, was Sie zu Hause tun können, wird eine grüne Beeren reifen lassen. Und sobald die Beere Kappe gezogen wird, wird es sehr schnell verschlechtern. Sie können einen Tag reife Erdbeeren im Kühlschrank halten oder zwei und haben immer noch ziemlich gut Beeren, aber das Beste, was zu tun ist, zu essen Erdbeeren am selben Tag Sie sie kaufen.

Vorbereiten

Ebenso wichtig: Bei der Lagerung die Erdbeeren unberührt. Nie, nie waschen oder die Erdbeere Kappe entfernen, bis Sie bereit sind, die Beere zu essen. Dann waschen Sie einfach die Beeren mit einem sanften Spray von kaltem Wasser und entfernen Sie die Kappen nach die Beeren haben abgelassen.

Die No-Touch-Regel gilt auch, wenn Sie die Beeren einzufrieren planen. Knallen Sie sie einfach in eine Plastiktüte und legte sie in den Gefrierschrank ungewaschen und nicht begrenzten. Spülen Sie kurz und entfernen Sie die Kappen nur, wenn Sie bereit sind, zu dienen.

Jahreszeit

Wilde Erdbeeren: Anfang Juni, soweit verfügbar
Lokale Erdbeeren: in den meisten Bereichen, Mitte Juni und Anfang Juli
Kalifornien Erdbeeren: Januar bis November, mit Höhepunkt im März bis Mai
Florida Erdbeeren: Dezember bis Mai, mit Höhepunkt im März und April
Importe: aus Neuseeland und Chile, November bis April; aus Mexiko und Guatemala, Frühjahr

Rezepte

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